Το tofu φιστικιού είναι τοπική σπεσιαλιτέ του Ναγκασάκι, με απαλή, κρεμώδη υφή. Παρότι ονομάζεται tofu, δεν περιέχει σόγια. Παρασκευάζεται με πάστα φιστικιού και άμυλο, προσφέροντας ιδιαίτερη γεύση και υφή για δημιουργικές ιαπωνικές εφαρμογές. Σερβίρεται ως έχει, ως ορεκτικό ή σε δημιουργικές συνταγές ιαπωνικής κουζίνας.
Συστατικά: νερό (77,8%), πάστα φιστικιού (9%), άμυλο (8%), ζάχαρη (5%), αλάτι (0,2%).
